Одному нравится арбуз, другому — свиной хрящик

Впервые в русской литературе встречается в очерках «За рубежом» Михаила Евграфовича Салтыкова-Щедрина (1826—1889).
Аналог фразы из Талмуда: «Ему нравится тыква, а жене его огурцы», а также стихотворной строчки Г. Р. Державина («Видение мурзы):

И словом: тот хотел арбуза,
А тот соленых огурцов.

Служит аналогом выражения О вкусах не спорят.